肽类健康产品呈现爆发式增长
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发布时间：2024-12-26 09:46
中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长、中国营养学会特殊营养分会副主任委员刘天鹏在接受《中国消费者报》记者采访时介绍，蛋白质是由50个以上的氨基酸组成，分子量太大不能直接吸收。蛋白质经过降解成为10个以上、50个以下氨基酸组成的称为多肽，也不能吸收，再降解就成为单个的氨基酸和2到10个氨基酸组成的低肽，或称寡肽、小肽、活性肽。
低肽与蛋白质相比较，人体吸收速度快，吸收率高，吸收过程中耗能低。刘天鹏表示，看一个低肽产品的质量，除常规指标项目外，最重要的就是肽产品中必需氨基酸的组成是否合适，越接近人体需要营养价值越高。肽产品中低肽的含量越高越好。
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